Лактат кальция
Кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый). Белый мелкий порошок почти без запаха
Ценность Е327 для пищевой промышленности обусловлена тем, что добавка улучшает структуру продуктов и их вкус. Также лактат кальция используется в качестве питания для дрожжей, регулятора кислотности, отвердителя, заменителя соли, усилителя действия антиоксидантов, эмульгирующей соли, влагоудерживающего вещества. Лактат кальция добавляют во фруктовые соки, напитки на их основе, кондитерские изделия – для обогащения их кальцием. Пищевая добавка используется при производстве фруктовых консервов – она позволяет сохранять фрукты упругими. При производстве желе, фруктовых десертов, джемов, мармелада лактат кальция используют в качестве желирующей соли – для придания плотности продуктам. Это свойство добавки объясняется тем, что кальций выступает как цементирующее вещество для пектинов, которые есть во фруктах. Е327 используют в хлебобулочном производстве как улучшитель качества муки. Лактат кальция добавляют в вареные, варено-копченые и копченые, ливерные колбасы, сардельки, сосиски, зельцы, деликатесы из мяса, мясные полуфабрикаты. Здесь добавка Е327 играет роль вещества, повышающего микробиальную стабильность продуктов, позволяющего увеличить их срок годности, усиливающего вкус продуктов, восстанавливающего их цвет. Увеличение срока годности пищевой продукции возможно благодаря тому, что лактат кальция подавляет патогенные бактерии E-coli, листерию, сальмонеллу, стафилококки, возбудителей ботулизма, молочнокислые бактерии.
Ценность Е327 для пищевой промышленности обусловлена тем, что добавка улучшает структуру продуктов и их вкус. Также лактат кальция используется в качестве питания для дрожжей, регулятора кислотности, отвердителя, заменителя соли, усилителя действия антиоксидантов, эмульгирующей соли, влагоудерживающего вещества. Лактат кальция добавляют во фруктовые соки, напитки на их основе, кондитерские изделия – для обогащения их кальцием. Пищевая добавка используется при производстве фруктовых консервов – она позволяет сохранять фрукты упругими. При производстве желе, фруктовых десертов, джемов, мармелада лактат кальция используют в качестве желирующей соли – для придания плотности продуктам. Это свойство добавки объясняется тем, что кальций выступает как цементирующее вещество для пектинов, которые есть во фруктах. Е327 используют в хлебобулочном производстве как улучшитель качества муки. Лактат кальция добавляют в вареные, варено-копченые и копченые, ливерные колбасы, сардельки, сосиски, зельцы, деликатесы из мяса, мясные полуфабрикаты. Здесь добавка Е327 играет роль вещества, повышающего микробиальную стабильность продуктов, позволяющего увеличить их срок годности, усиливающего вкус продуктов, восстанавливающего их цвет. Увеличение срока годности пищевой продукции возможно благодаря тому, что лактат кальция подавляет патогенные бактерии E-coli, листерию, сальмонеллу, стафилококки, возбудителей ботулизма, молочнокислые бактерии.
Город: |
Москва
|
Тип: | Продаю |
Автор: | Орион продукт | Все объявления автора |
Регист:Регист: | с 19.02.2015 |
Сайт: | www.orion-food.com |
Дата: | 30.12.2019 09:14 |
Номер: | 1243065 |
Сделать объявление:
Похожие объявления
Лапы куриные цыпленка бройлера
60 руб
03.05.2024
Оптом Блюда из мяса
170 руб
Сегодня 10:22
Персики
32 руб
01.05.2024
Салаты
Без цены
01.05.2024
Сливу
Без цены
01.05.2024
Для мясных и фермерских магазинов
Без цены
Вчера
Перец от производителей
Без цены
01.05.2024
Куриные лапы категории С
60 руб
03.05.2024
Черешню
Без цены
01.05.2024
Яйцо перепелиное от фермера
80 руб
Сегодня 10:22
Мука пшеничная
Без цены
05.05.2024
Сиропы для приготовления лимонадов, напитков, коктейлей с добавлением корня солодки
234 руб
05.05.2024
Сироп
234 руб
05.05.2024
Масло подсолнечное
Без цены
03.05.2024
Оптом Суши и блюда из рыбы
177 руб
Сегодня 10:22
Аджика из свежих томатов от производителя
Без цены
Вчера
Оптом салаты
145 руб
Вчера
Лапы ЦБ категории А PAWS
135 руб
03.05.2024
Апельсин
Без цены
01.05.2024
Новогодняя упаковка и новогодние подарки
17 руб
Вчера
Продукты из козьего молока (Дмитров)
170 руб
Сегодня 10:21
Грудинка свиная копченая на тандыре
750 руб
Сегодня 12:58
Масло подсолнечное
70 руб
Сегодня 11:40
Закупаем какао-бобы оптом
Без цены
02.05.2024
Шампиньоны консервированные целые и резаные для HoReCa
235 руб
Сегодня 04:33
Баклажан
32 руб
01.05.2024
Производим и продаем перец острый маринованный халапеньо
210 руб
Сегодня 04:33
Куриные головы монолит
45 руб
03.05.2024
Абрикос
Без цены
01.05.2024
Молоко сухое обесжиренное
Без цены
02.05.2024
Отзывы и комментарии
Автор объявления не уведомляется о комментариях. Если хотите послать сообщение непосредственно автору объявления нажмите на кнопку "Написать сообщение" выше.
Компания «Империя Мясоедов» предлагает к продаже: Лапы ЦБ категории "С": Ярославль 60 руб/кг Челябинск 60 руб/кг ООО "Акашево" 90 руб/кг Кал...